05 Jun Pizzas de autor en el BakingCenter™de Lesaffre
Ciclo de Seminarios Lesaffre para profesionales panaderos 2019
En el marco de la tarea que viene desarrollando Lesaffre Argentina para la formación y capacitación del profesional panadero, en esta ocasión, junto a la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas- APPyCE, se desarrolló el Seminario de Pizzas del que participaron estudiantes y profesionales de la panadería y la gastronomía.
Buenos Aires, 31 de mayo de 2019.- Lesaffre Argentina junto a APPyCE, brindaron una jornada de capacitación sobre el fascinante mundo de la Pizza, en donde, el Equipo técnico de Lesaffre y el Equipo docente de la Escuela de APPyCE, recorrieron el camino de esta especialidad desde sus orígenes hasta la actualidad, haciendo foco en sus particularidades, en las diferencias entre la pizza italiana y la argentina, en los diferentes tipos de procesos y estilos presentes en el mercado mundial actual. Una actividad clave de la jornada apuntó al amasado con las distintas variedades de levadura: líquida, prensada y seca instantánea.
Los participantes pudieron empaparse de los últimos conceptos técnicos y las nuevas tendencias, para finalizar una jornada de intenso trabajo, con una degustación de pizzas de su propia elaboración.
En virtud de ello, Enrique Finochietto, Responsable de Marketing de Lesaffre Argentina, expresó: “Esta iniciativa de Lesaffre nos llena de entusiasmo para seguir brindando un espacio de intercambio y crecimiento, fundamental el desarrollo del profesional panadero”. Y agregó, “En tal sentido, no es más que plasmar nuestro compromiso para acompañar al panadero en su tarea diaria, brindarle toda nuestra experiencia y acercarle herramientas innovadoras”.
